« L’Oliu di Petru » est issue d’un verger de 5 hectares d’oliviers de variété ghjermana qui se situe à Vescovato au Nord-est de la Corse
En conversion BIO depuis 2017, nous aurons le label BIO en 2020.
Il n’y a aucun traitement chimique ni pour le désherbage ni pour le traitement de la mouche.
À partir du printemps et ce jusqu’au mois d’octobre les oliviers sont régulièrement pulvérisés d’argile : les arbres et les olives deviennent blancs et cela représente un leurre pour la mouche qui n’attaque pas l’olive. L’argile est un produit BIO et naturel .
La récolte se fait sur l’arbre, principalement à la main lorsque les olives sont noires ou tournantes